Przepisy

Zupa ogórkowa to tradycyjne i bardzo popularne polskie danie. Jej przygotowanie nie wymaga wielkiego wysiłku ani czasu. Jest lekkostrawna i szybko zaspokaja głód. Zupa ogórkowa zaostrza apetyt i pozytywnie wpływa na trawienie. Według niektórych podana na śniadanie jest doskonałym lekiem na kaca.

Ogórki kiszone wspomagają odporność, pobudzają wydzielanie soków żołądkowych - to główne powody dla których zupa ogórkowa zalecana jest niejadkom oraz dzieciom po przebytej infekcji.

Przepisów na zupę ogórkową jest tyle, ile samych gotujących. Zupa ogórkowa może być przyrządzona na wywarze z kości, mięsa lub warzyw. Najczęściej przygotowuje się ją z ryżem lub ziemniakami. Decydujący wpływ na smak zupy mają kiszone ogórki, dlatego najlepsze są domowej roboty.

Zupa ogórkowa - przepis



Składniki:

- sześć ogórków kiszonych
- trzy - cztery marchewki
- korzeń pietruszki
- mały kawałek selera
- cebula
- siedem średnich ziemniaków
- kostka rosołowa
- sól, pieprz
- dwa liście laurowe
- dwa ziarenka ziela angielskiego
- śmietana do zup
- łyżka mąki pszennej
- posiekany koperek
- olej lub masło do smażenia


Sposób przygotowania:

1. Wymyj, obierz i pokrój warzywa (ziemniaki i marchewkę w kostkę, natomiast pietruszkę, seler i ogórki kiszone zatrzyj na tarku o dużych oczkach).
2. Wlej do garnka zimną wodę.
3. Wrzuć przygotowane wcześniej warzywa (oprócz ogórków).
4. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, kostkę bulionową
5. Podsmaż cebulę do złocistego koloru.
6. Opieczoną cebulę dodaj do zupy wraz ze startymi ogórkami (plus sok z ogórków – wlewając go kontroluj smak zupy, tak, aby nie była zbyt słona czy kwaśna).
7. Zabiel zupę śmietaną (w miseczce wymieszaj mąkę ze śmietaną i odrobiną wody, po wymieszaniu dodaj kilka łyżek zupy i znowu wymieszaj – dodaj do zupy.
8. Na koniec dopraw zupę ulubionymi przyprawami i posyp świeżym koperkiem.

Zupa ogórkowa najlepiej smakuje podana z chlebem z chrupiąca skórką.

Pamiętaj! Nie dodawaj soli, dopóki nie upewnisz się, że będzie potrzebna. Ogórki kiszone mogą być bardzo słone, a wtedy sól okaże się zbędna. Warto modyfikować przeczytane w książkach i w sieci przepisy. Polecane przepisy to również zupa ogórkowa ze świeżych ogórków, zupa ogórkowa z ryżem, zupa ogórkowa z makaronem, zupa ogórkowa bez mięsa, zupa ogórkowa krem.Smacznego!

Komentarze:
antoine 2011-12-17 06:38:53

super zupa co wiecej mozna dodac smacznego

daniel 2013-01-23 19:20:12

pyszniutka zupka :)