Szanowny Użytkowniku,
Zanim klikniesz „Przejdź do serwisu”, prosimy o przeczytanie tej informacji.
Zgodnie z art. 13 ust. 1 ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (RODO), informujemy, iż Państwa dane osobowe zawarte w plikach cookies są przetwarzane w celu i zakresie niezbędnym do udostępniania niektórych funkcjonalności serwisu. W przypadku braku zgody na takie przetwarzanie prosimy o zmianę ustawień w stosowanej przez Państwa przeglądarce internetowej.
Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Free Sky sp. z o.o. z siedzibą w z siedzibą w Rzeszowie, ul. kpt. Stanisława Betleja 12, 35-303 Rzeszów.
Podanie danych jest dobrowolne ale niezbędne w celu świadczenia spersonalizowanej reklamy oraz dostępu do niektórych funkcjonalności serwisu.
Posiada Pani/Pan prawo dostępu do treści swoich danych i ich sprostowania, usunięcia, ograniczenia przetwarzania, prawo do przenoszenia danych, prawo do cofnięcia zgody w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, wszelkie wnioski dotyczące wskazanych powyżej praw prosimy kierować na adres email: klikmapa@gmail.com.
dane mogą być udostępniane przez Administratora podmiotom: Google LLC w celu prowadzenia spersonalizowanej reklamy.
podane dane będą przetwarzane na podstawie zgody tj. art. 6 ust. 1 pkt i zgodnie z treścią ogólnego rozporządzenia o ochronie danych.
dane osobowe będą przechowywane do czasu cofnięcia zgody.
ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych, gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r.

Choroby i Leczenie

Zakażenie gronkowcem

Wrzuć artykuł na Fejsa! poleć na NK

Bakterie gronkowca wykrył w 1880 Ludwik Pasteur. Aż do 1986 roku znane ich były tylko 3 gatunki - dzisiaj znamy już ponad 40. Trudno znaleźć miejsce, gdzie ich nie ma. Nie są dla człowieka zbyt szkodliwe dopóki nie trafią na odpowiednie warunki i nie zaczną wydzielać trującej enterotoksyny. Dochodzi wtedy do zakażenia gronkowcem. Pod mikroskopem gronkowiec przypomina żółtozielone dojrzałe winogrona, bo tworzy skupiska w postaci kulistych ziaren (stąd nazwa gronkowca). Jedna trzecia ludzkości żyje z nim za pan brat. Co trzeci z nas nosi go na skórze, w układzie pokarmowym, a często w nosie. Nosicielstwo nie jest równoznaczne z początkiem infekcji. Jeśli jednak już dojdzie do zakażenia tą bakterią, to przechodzi ono z człowieka na człowieka (przez brudne ręce lub zakażony sprzęt medyczny).

Gronkowce to duża grupa bakterii gram - dodatnich, ziarniaków, które dzielimy na dwie zasadnicze grupy:

Koagulazo - ujemne, np. gronkowiec naskórkowy. Zakażenia tego typu gronkowcami są utrapieniem chorych z obniżoną odpornością oraz pacjentów długo leczonych w szpitalach. Ich naturalna odporność jest wystawiona na ciężką próbę. Gronkowiec tylko czeka na taką okazję. Szybko atakuje skórę, spojówki, gardło, a po kilku dniach może rozprzestrzenić się do innych narządów.

Koagulazo - dodatnie, są potencjalnie bardziej patogenne. Należy tu, np. gronkowiec złocisty (S. Aureus).

Źródła zakażenia:

○ Źródłem skażenia żywności jest najczęściej pracownik wytwórstwa spożywczego.
○ Sprzęt i pomieszczenie, gdzie te potrawy są przygotowywane. Tą drogą gronkowiec złocisty dostaje się do popularnych pokarmów: lodów, ciastek, jajek i sałatek garmażeryjnych.
○ Źródłem zakażenia może być również mleko, nabiał, mięso i przetwory mięsne: tatar, kotlety mielone, kaszanka, salceson, drób oraz przetwory z ryb.

Zakażenie gronkowcem - objawy

- wymioty,
- biegunka,
- ból brzucha,
- gorączka, która nie mija po dwóch dniach.

Podobne objawy występują przy zwykłej niestrawności spowodowanej nietolerancją niektórych pokarmów lub przejedzeniem się. Zatrucie jest poważniejszym schorzeniem, bo powstaje na skutek zjedzenia pokarmów zawierających chorobotwórcze bakterie lub ich toksyny.
Nie powinniśmy zwlekać z wizytą u lekarza, gdy opisane wyżej objawy chorobowe wystąpiły po zjedzeniu lodów czy, np. ciastka z kremem.

Zakażenie gronkowcem - profilaktyka

Odpowiednia obróbka cieplna (pasteryzacja i sterylizacja) wystarczą do unieszkodliwienia gronkowca w żywności. Problem stanowi jednak silnie trująca enterotoksyna produkowana przez gronkowca. Jest ona odporna na ciepło i nie zniszczymy jej gotowaniem, gdyż nie rozkłada się nawet w tak wysokich temperaturach. Wystarczy więc zjeść loda z wytwórni, która higienę zaniedbała i można poważnie się zatruć.

Zakażenie gronkowcem - leczenie

• Należy dużo pić, aby uniknąć odwodnienia.
• Można zażyć środki przeciwbólowe, rozkurczowe i przeciwbiegunkowe (np. węgiel medyczny, smecta).
• Należy przestrzegać diety.
• W cięższych przypadkach lekarz może zalecić antybiotyk.

Jak zapobiegać zakażeniu gronkowcem?

Należy przestrzegać kilku podstawowych zasad:

○ Myć ręce przed jedzeniem i po wyjściu z toalety.
○ Nie spożywać przeterminowanej żywności, zwłaszcza w puszkach lub z uszkodzonych opakowań.
○ Należy jeść właściwie przygotowaną żywność.
○ Nie kupować ciastek z kremem i lodów z ulicznych stoisk.
○ Otwarte serki, soki, a nawet wino po 24-58 godzinach nie nadają się do spożycia.
○ Dokładnie myć ciepłą wodą jajka, surowe mięso oraz owoce i warzywa przed przygotowaniem.
○ Unikać surowego mleka "prosto od krowy".

Gronkowiec i salmonella to tzw. "choroby brudnych rąk", ponieważ do ich rozwoju prowadzi brak higieny podczas produkcji artykułów spożywczych i przechowywanie żywności w niewłaściwych warunkach podczas upałów (zamrażanie ich i odmrażanie), w wyniku czego rozwijają się w niej bakterie chorobotwórcze. Pracownikom mającym bezpośredni kontakt z żywnością zaleca się okresowe badania na nosicielstwo.

Komentarze:
ktoś 2013-04-09 16:46:25

ciekawe